MICOLOGIA, di Salvatore Saitta - Lactarius zonarius

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LACTARIUS ZONARIUS (Bulliard) Fries
Nome corrente: Lactarius zonarius (Bull.) Fr.

Il Lactarius zonarius è un fungo molto comune che cresce nei boschi caldi di latifoglie, in particolare Quercus, Fagus, Carpinus e Ostrya, in autunno. Il cappello, grande fino a 12 cm, è emisferico, con fossetta centrale, poi crateriforme-appianato, col margine involuto, poi incurvato, disteso solo a maturità, con la superficie liscia, umida e vischiosa con il tempo umido, di colore giallo più o meno pallido, o citrino, poi via via più scuro con sfumature bruno-rossastro pallido, adornato da zonature concentriche più scure rispetto al fondo. Le lamelle sono decorrenti, fitte, con lamellule, di colore crema biancastro-crema ocraceo, col filo concolore. Il gambo, alto 3-6 cm, è corto, tozzo, dritto, ingrossato al centro e attenuato in basso, concolore alle lamelle ma spesso con qualche macchia brunastra, con la superficie liscia o scrobicolata (var. scrobipes). La carne è bianca, soda e dura nel cappello ma fragile e cavernosa nel gambo. Il lattice è abbondante, bianco immutabile, acre.

Il Lactarius zonarius è non commestibile per la forte acredine.

Osservazioni sulle raccolte fotografate
La raccolta 1 (foto 1) è stata determinata solo dalla fotografia.
La raccolta 2 (foto 2) viene descritta di seguito.
Cappello 5.5-10 cm di diametro, zonato soltanto al margine; lamelle non anastomosate al gambo; gambo alto 3-4 cm, in qualche esemplare con scrobicoli di colore giallo scuro; lattice bianco, subito fortemente acre, immutabile su carta; carne biancastra, decisamente e immediatamente acre, con odore gradevole fruttato. KOH negativo su cappello, giallastro su carne. Habitat bordo strada, bosco di Quercus spp e Pinus spp.